Orangensalat: das traditionelle sizilianische Rezept

Wenn man von Orangen spricht, denkt man zuerst an süße Rezepte, aber wenn Sie kein großer Koch sind, werden Sie nur Orangensaft genießen! Heute möchten wir Ihnen jedoch ein herzhaftes Rezept vorstellen, das einfach zuzubereiten ist (obwohl das Adjektiv “herzhaft” den Geschmack des Gerichts nur unzureichend wiedergibt): den Orangensalat. Es ist eine Geschmacksexplosion, die die Sizilianer gut kennen und als Vorspeise oder Beilage servieren. Nehmen Sie 4 Mammarancia-Orangen und bereiten Sie diesen köstlichen und gesunden Salat aus roten Orangen der g.g.A. aus Sizilien zu, der aus biologischem Anbau stammt!

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 sizilianische Blutorangen
• 1 Frühlingszwiebel
• Petersilie
• 100 g schwarze Oliven
• 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

• Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in Scheiben.
• Auf einer Platte in einer einzigen Schicht anrichten.
• Die Soße zubereiten: Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
• Die Petersilie hacken und in die Schüssel mit den Frühlingszwiebeln geben und das Olivenöl extra vergine hinzufügen
• Oliven und ggf. mehr Olivenöl hinzugeben
• Die Mischung aus Zwiebeln und Oliven gleichmäßig auf den Orangenscheiben verteilen
• Etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen
• Die Orangenscheiben auf eine Servierplatte legen, mit der Sauce übergießen und bei Bedarf noch etwas Olivenöl extra vergine hinzugeben
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

P.S.: Wenn Sie möchten, können Sie auch Fenchel hinzufügen, um diesem Gericht mehr Frische und Süße zu verleihen. Mammarancia wünscht Ihnen eine gute Mahlzeit!