Sizilianischer Limetten – Cheesecake

Frische und Genuss in jedem Bissen

Sizilianischer Limetten- Cheesecake ist ein Dessert, das die cremige Süße von Cheesecake mit dem frischen, säuerlichen Aroma von Limetten verbindet. Dieses Dessert eignet sich perfekt für wärmere Tage oder als Abschluss eines besonderen Abendessens. Der lebhafte Geschmack der Limette gleicht die Reichhaltigkeit des Frischkäses aus und macht jeden Bissen leicht und unwiderstehlich.

Zutaten für den Boden

• 200g trockene Kekse;
• 100 g geschmolzene Butter.

Zutaten für die Creme

• 400g streichfähiger Käse;
• 200ml frische Sahne;
• 120g Zucker;
• Saft und Schale von 2 sizilianischen Limetten;
• 10g Gelatineblätter;
• 2 Esslöffel Wasser.

Zubereitung des Bodens

1. Die trockenen Kekse zerkleinern, bis sie zu Pulver zerfallen;
2. Die Kekse mit der geschmolzenen Butter mischen, bis die Masse glatt ist;
3. Die Masse in eine Springform füllen und am Boden gut festdrücken;
4. Den Boden mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereiten der Creme

1. Die Gelatineblätter etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen;
2. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Zucker und der Limettenschale schaumig schlagen;
3. Den Limettensaft erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen;
4. Die geschmolzene Gelatine zum Frischkäse geben und gut verrühren;
5. Den Frischkäse aufschlagen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben in die Frischkäsecreme einarbeiten.
6. Die Creme über den Biskuitboden gießen und die Oberfläche gut glätten.
7. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Verzierung und Servieren

Garnier den Cheesecake vor dem Servieren mit dünnen Limettenscheiben und etwas abgeriebener Schale. Für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Frische kann man auch frische Minzblätter hinzufügen.

Tipps zur Vorbereitung

Verwende für dieses Rezept: eine Klappbackform mit einem Durchmesser von etwa 22-24 cm. Diese Größe ermöglicht einen Käsekuchen mit einer ausgewogenen Dicke zwischen dem Boden und der Creme.

Mit diesen Dosierungen ist der Käsekuchen für 8-10 Portionen geeignet. Natürlich kann die genaue Anzahl der Portionen leicht variieren, je nachdem, wie groß oder klein du die Scheiben bevorzugst.

Buon appetito!