Cheesecake au Citron Vert de Sicile

Fraîcheur et délice à chaque bouchée

La cheesecake au citron vert de Sicile est un dessert qui combine la douceur crémeuse du cheesecake avec l’arôme frais et acidulé du citron vert. Ce dessert est parfait pour les journées chaudes ou comme touche finale d’un dîner spécial. La saveur vive du citron vert équilibre la richesse de la crème au fromage, rendant chaque bouchée légère et irrésistible.

Ingrédients pour la base

• 200g de biscuits secs;
• 100g de beurre fondu.

Ingrédients pour la crème

• 400g de fromage frais;
• 200ml de crème fraîche;
• 120g de sucre;
• Jus et zeste de 2 Chaux de Sicile Bio;
• 10g de feuilles de gélatine;
• 2 cuillères à soupe d’eau.

Préparation de la base

1. Mixe les biscuits jusqu’à obtenir une fine poudre.
2. Mélange la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Verse ce mélange dans un moule à charnière, en le compactant bien au fond.
4. Laisse reposer la base au frigo pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la crème

1. Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, fouette le fromage frais avec le sucre et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
3. Fais chauffer le jus de citron vert et fais-y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées.
4. Ajoute la gélatine dissoute à la crème de fromage, en mélangeant bien.
5. Monte la crème fraîche et incorpore-la délicatement à la crème de fromage, en faisant des mouvements de bas en haut.
6. Verse la crème sur la base de biscuits et lisse bien la surface.
7. Laisse reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

Décoration et Service

Avant de servir, garnis la cheesecake avec des fines tranches de citron vert et une pincée de zeste râpé. Tu peux aussi ajouter des feuilles de menthe fraîche pour une touche supplémentaire de couleur et de fraîcheur.

Conseils de préparation

Pour cette recette, utilise: un moule à charnière d’un diamètre d’environ 22-24 cm. Cette taille permet d’obtenir un cheesecake dont l’épaisseur est équilibrée entre la base et la crème.

Avec ces doses, le cheesecake convient pour 8 à 10 portions. Bien sûr, le nombre exact de portions peut varier légèrement en fonction de la taille des tranches que tu préfères.

Buon appetito!