Ecorces d’oranges confites: voici comment les préparer à la maison

L’écorce d’orange confite est une vraie délice pour le palais et est un moyen parfait de réutiliser les écorces de nos oranges bio.

Les écorces d’orange représentent une délicatesse de la pâtisserie sicilienne, enfermant la saveur et l’arôme d’un produit unique au monde. Elles sont une excellente fin de repas et parfaites pour enrichir les plats sucrés, libérant un agréable arôme d’agrumes.

Pour préparer ces gourmandises, vous avez besoin de très peu d’ingrédients: de l’eau, du sucre et, bien sûr, nos oranges sanguines bio.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer deux pots de 250 g de zeste d’orange confite:

– 1 kg d’oranges biologiques;

– 600 gr de sucre;

– 1 litre d’eau.

Pour commencer la préparation du zeste, il suffit de peler les oranges, en veillant à suivre la direction des quartiers, pour recréer les bandes d’environ 0,5 cm.

Après cela, faites bouillir les écorces dans une casserole pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir dans un récipient avec de la glace.

Par la suite, il est nécessaire de porter l’eau à ébullition avec le sucre, de manière à créer un sirop, à l’intérieur duquel les pelures sont insérées pendant environ deux heures, à feu doux.

Dès que le temps défini est écoulé, il sera nécessaire de couvrir la casserole avec une pellicule plastique, y faire des trous et laisser reposer toute la nuit. Répétez la même procédure également le lendemain.

Ensuite, placez les pelures dans des bocaux en verre, fermez-les et plongez-les à moitié dans l’eau chaude pendant environ 30/40 minutes.

Enfin, laissez refroidir et dégustez.