Insalata Siciliana: un'esplosione di sapori e colori

L’estate è alle porte e con essa la voglia di freschezza e di sapori mediterranei. Per questo motivo, oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma deliziosa: l’insalata siciliana! ☀️

Questa insalata è un vero e proprio trionfo di colori e sapori, grazie all’utilizzo di ortaggi tipici della Sicilia come pomodori, melanzane, cetrioli e zucchine. Il tutto condito con un olio extravergine d’oliva di alta qualità e un pizzico di origano per un gusto ancora più intenso.

Ingredienti:

200 g di pomodori ciliegini
1 melanzana
1 cetriolo
1 zucchina
100 g di pomodori tondi
50 g di olive nere 🫒
Olio extravergine d’oliva 🫒
Origano
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare accuratamente tutti gli ortaggi.
Tagliare i pomodori ciliegini a metà, la melanzana a cubetti, il cetriolo a fette sottili e la zucchina a rondelle.
Unire tutti gli ortaggi in una ciotola capiente.
Aggiungere le olive nere, l’olio extravergine d’oliva, l’origano, il sale e il pepe. 🫒
Mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. ❄️

Consigli:

Per un gusto ancora più sfizioso, potete aggiungere all’insalata anche dei capperi o dei cubetti di feta.
Se preferite un sapore più deciso, potete utilizzare un aceto balsamico di Modena al posto del limone.
Questa insalata è perfetta da servire come antipasto o come contorno a piatti di carne o di pesce. ️

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