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Freschezza e delizia in ogni morso
La cheesecake al lime siciliano è un dessert che unisce la dolcezza cremosa della cheesecake con l’aroma fresco e acidulo del lime. Questo dolce è perfetto per le giornate più calde o come chiusura di una cena speciale. Il gusto vivace del lime equilibra la ricchezza della crema al formaggio, rendendo ogni morso leggero e irresistibile.
Ingredienti per la base
- 200g di biscotti secchi;
- 100 g di burro fuso.
Ingredienti per la crema
- 400g di formaggio spalmabile;
- 200ml di panna fresca;
- 120g di zucchero;
- Succo e scorza di 2 lime siciliani;
- 10g di gelatina in fogli;
- 2 cucchiai di acqua.
Preparazione della base
- Frulla i biscotti secchi fino a ridurli in polvere;
- Mescola i biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo;
- Versa il composto in una tortiera a cerniera, compattandolo bene sul fondo;
- Lascia riposare la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema
- Metti a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti;
- Nel frattempo, monta il formaggio spalmabile con lo zucchero e la scorza di lime fino a ottenere una crema soffice;
- Scalda il succo di lime e sciogli al suo interno i fogli di gelatina strizzati;
- Aggiungi la gelatina sciolta alla crema di formaggio, mescolando bene;
- Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema, con movimenti dal basso verso l’alto;
- Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene la superficie;
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorazione e Servizio
Prima di servire, guarnisci la cheesecake con fettine sottili di lime e una spolverata di scorza grattugiata. Puoi aggiungere anche foglioline di menta fresca per un tocco di colore e freschezza in più.
Consigli per la preparazione
Per questa ricetta utilizza: una teglia a cerniera con un diametro di circa 22-24 cm. Questa dimensione permette di ottenere una cheesecake con uno spessore equilibrato tra la base e la crema.
Con queste dosi, la cheesecake è adatta per 8-10 porzioni. Naturalmente, il numero esatto di porzioni può variare leggermente a seconda di quanto grandi o piccole preferisci le fette.
Buon appetito!