Insalata di arance: la ricetta tradizionale siciliana

Quando si parla di arance, le prime ricette che vengono in mente hanno a che fare con i dolci, ma se non siete dei grandi cuochi, potrete gustare solo il succo d’arancia! Oggi, invece, vi proporremo una ricetta salata semplice da preparare (anche se l’aggettivo “salato” è estremamente riduttivo per rappresentare correttamente il sapore del piatto): l’insalata di arance. È un’esplosione di gusto che i siciliani conoscono bene e la servono come antipasto o contorno. Prendete 4 arance Mammarancia e preparatevi a preparare questa deliziosa e salutare insalata di arance rosse di Sicilia IGP, certificata biologica!

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 arance rosse di Sicilia
• 1 cipollotto
• prezzemolo
• 100 g di olive nere
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale fino a piacere
• pepe nero q.b.

Preparazione:

• Sbucciare le arance e tagliarle a fettine
• Disporle in un piatto in un unico strato
• Preparare la salsa: pulire e affettare finemente il cipollotto e trasferirlo in una ciotola
• Tritare il prezzemolo e metterlo nella ciotola con il cipollotto e aggiungere olio extravergine di oliva
• Aggiungere le olive e altro olio d’oliva (se necessario)
• Distribuire uniformemente il composto di cipollotti e olive sulle fette d’arancia.
• Lasciare insaporire a temperatura ambiente per una decina di minuti.
• Trasferire le fette d’arancia sul piatto da portata, versare la salsa e aggiungere altro olio extravergine d’oliva (se necessario)
• Aggiustare di sale e pepe e servire.

P.S.: se volete potete aggiungere anche del finocchio per dare più freschezza e dolcezza a questo piatto. Mammarancia vi augura buon appetito!