Sycylijski Sernik z Limonką

Świeżość i rozkosz w każdym kęsie

Sycylijski sernik z limonką to deser, który łączy kremową słodycz sernika ze świeżym, kwaskowatym aromatem limonki. Ten przysmak jest idealny na gorące dni lub jako zakończenie wyjątkowej kolacji. Żywy smak limonki równoważy bogactwo kremu serowego, czyniąc każdy kęs lekkim i nieodpartym.

Składniki na spód

• 200g herbatników;
• 100g roztopionego masła.

Składniki na masę serową

• 400g serka śmietankowego;
• 200ml świeżej śmietanki;
• 120g cukru;
• Sok i skórka z 2 sycylijskich limonek;
• 10g żelatyny w listkach;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie spodu

1. Zmiksuj herbatniki na drobny proszek.
2. Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
3. Przełóż masę do tortownicy, dokładnie ją ugniatając na dnie.
4. Odstaw spód do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotowanie masy serowej

1. Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez około 10 minut.
2. W międzyczasie ubij serek śmietankowy z cukrem i skórką z limonki, aż powstanie puszysta masa.
3. Podgrzej sok z limonki i rozpuść w nim odciśniętą żelatynę.
4. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, dobrze mieszając.
5. Ubij śmietankę i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej, używając ruchów od dołu do góry.
6. Wylej masę serową na spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię.
7. Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Dekoracja i Podanie

Przed podaniem udekoruj sernik cienkimi plasterkami limonki i posyp startą skórką. Możesz także dodać świeże listki mięty dla dodatkowego koloru i świeżości.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Do tego przepisu użyj: formy do pieczenia na zawiasach o średnicy około 22-24 cm. Taki rozmiar pozwoli Ci uzyskać sernik o zrównoważonej grubości między spodem a kremem.

Z tych porcji sernik nadaje się na 8-10 porcji. Oczywiście dokładna liczba porcji może się nieznacznie różnić w zależności od tego, jak duże lub małe preferujesz plastry.

Buon appetito!