Pistacje z Bronte są znane i cenione na całym świecie jako produkt, który potrafi dostarczyć imponujących doznań smakowych. Jednak oszuści zawsze czają się za rogiem i to, co sprzedawane jest pod nazwą „autentycznych pistacji z Bronte”, w większości przypadków nimi nie jest. Z tego powodu postanowiliśmy podzielić się sposobem na rozpoznanie oryginalnych pistacji.
- Zwróć uwagę na kształt: jeśli chodzi o pistacje łuskane, pierwszą oznaką prawdziwej pistacji z Bronte jest kształt. Musi on być wydłużony, prawie spiczasty. Jeśli pistacje są lekko zaokrąglone, to zdecydowanie nie są z Bronte. W przypadku pistacji łuskanych muszą one mieć kształt wklęsły, a ich końce nie mogą być bardzo wystające.
– Przypatrz się kolorowi: rozpoznanie prawdziwej pistacji Bronte po kształcie to już pierwszy krok… ale to nie wystarczy. Konieczne będzie również przyjrzenie się ich kolorowi, skupiając się na zewnętrznej skórce, która powinna mieć odcień przechodzący od fioletu do oberżyny. Wewnątrz natomiast powinny być szmaragdowozielone z uwagi na wysokie stężenie chlorofilu. Prawdziwe pistacje z Bronte nigdy nie są żółte, nawet te sprzedawane w postaci rozdrobnionej.
– Sprawdź smak: jeśli kolor i kształt sprawiają Ci trudność, przejdź od razu do degustacji. Pistacje z Bronte mają smak bardzo zbliżony do słodkiego i nigdy nie są słone, ponieważ ich aromat jest tak mocny, że nie wymaga solenia.
– Szukaj nazwy „Pistachio Verde di Bronte DOP”: jeśli nawet po degustacji masz wątpliwości, jest jeszcze prostszy sposób na rozpoznanie prawdziwych pistacji z Bronte: przeczytaj etykietę. Nie ufaj ogólnym określeniom, takim jak „pistacje z Bronte” lub „pistacje sycylijskie”, ale zawsze szukaj skrótu „DOP” (ChNP), który gwarantuje pochodzenie i jakość produktu.