Oliwa z pierwszego tłoczenia Eko

Opis Oliwa z pierwszego tłoczenia Eko

Oliwa z pierwszego tłoczenia z oliwek odmiany Nocellara Etnea, tłoczona na zimno, wyróżnia się następującymi właściwościami:

• W wyglądzie jest szmaragdowozielona z lekkimi złocistożółtymi refleksami.
• W zapachu wyczuwalna jest lekka lub średnia nuta zielonych owoców z aromatami karczochów, pomidorów, świeżo skoszonej trawy i migdałów.
• W smaku jest lekka i delikatna, z subtelną goryczką i korzennymi nutami.

Ze względu na swój delikatny aromat oraz lekką goryczkę i korzenną nutę w połączeniu z niskim stopniem kwaskowatości, który nie przytłacza, a raczej wzmacnia smak potraw, jest szczególnie polecana do wszystkich dań typowej kuchni śródziemnomorskiej, bogatych w aromaty i kolory naszego regionu.

Nocellara z Etny

Na ograniczonych terenach w okolicach Katanii, rozciągających się wzdłuż zboczy Etny, między miejscowościami Belpasso, Ragalna, Paternò, S. Maria di Licodia i Biancavilla, które charakteryzują się glebami pochodzenia wulkanicznego, uprawiana jest dawna odmiana oliwek Nocellara z Etny.

Na tych obszarach, gdzie użycie maszyn jest utrudnione, wszystkie czynności niezbędne do pielęgnacji drzewek, takie jak przycinanie, oczyszczanie gleby i zbieranie owoców w październiku i listopadzie, są wykonywane ręcznie przez człowieka, tak jak przed wiekami, utrwalając w ten sposób dziedzictwo oraz dawne i unikalne tradycje.

Informacje dodatkowe